七味唐辛子

七味唐辛子（日语：七味唐辛子/しちみとうがらし，罗马字：Shichimi tōgarashi），又称七味或七味粉，是日本料理中一种以辣椒（唐辛子）为主材料的调味料，是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。而在以前的江户，亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。通常七味粉用于乌冬面或荞麦面的调味。除了七味唐辛子，还有一种一味唐辛子（日语：一味唐辛子），是单一的干辣椒粉。

材料

不同牌子的七味粉的成分可能有所不同，所带来的风味亦不同。这些材料主要为以下几种：

参见

辣椒
一味唐辛子（日语：一味唐辛子）

参考资料

参考文献

高桥干夫（日语：高橋幹夫 (評論家)）. 江戸あじわい図譜. 青蛙社. 1995. ISBN 4-7905-0861-7.
オオカワヨウコ. 縁日お散歩図鑑. 广济堂出版（日语：廣済堂出版）. 2002. ISBN 4-331-50902-8.

外部链接

日本のスパイスと‘七味唐辛子’のお话（页面存档备份，存于互联网档案馆） - 北海道医疗大学（日语：北海道医療大学）
薬草に亲しむ－七味唐辛子（页面存档备份，存于互联网档案馆） - 内藤纪念药博物馆（日语：内藤記念くすり博物館）

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