鼠麴草

鼠麴草
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	菊類植物 Asterids
目：	菊目 Asterales
科：	菊科 Asteraceae
屬：	鼠麴草屬 Pseudognaphalium
種：	鼠麴草 P. affine
二名法
	Pseudognaphalium affine; (D. Don) Anderb.
異名
	Gnaphalium affine D. Don;

鼠麴草（學名：Pseudognaphalium affine）是菊科鼠麴草屬的一種植物^[1]，又名清明草、佛耳草、母子草、厝角草、鼠麴草、黃花麴草、米麴、鼠麴、鼠耳、黃蒿、黃花艾、毛耳朵、無心草、水蟻草、金錢草、Putton(泰雅)、Zyakarukaru(排灣)等。

名字意思

「鼠麴草」一名源自《本草綱目》「麴,言其花黃如麴色,又可和米粉食也。鼠，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似之...」; 「麴」的意思是鼠麴草花的顏色和釀酒的酒麴十分相似，以及能加入米麵中一起食用，「鼠」的意思是葉片上有白毛,毛茸茸的像老鼠的耳朵

形態

二年生草本，高10～15公分。莖直立，密生白色綿毛。葉互生，倒披針形或匙形，長2～7公分，基部下延，兩面有灰白色綿毛。頭狀花序密集生於枝端，總苞片三層，金黃色，小花黃，外圍雌花。中央兩性花，瘦果冠毛，黃白色。

莖

莖幹密生白毛，莖高 15~40 公分，常呈放射狀匍伏地面生長，中心有直立株，常在基部分枝。

葉

葉互生，肉質，無柄，下部葉比上部葉小；葉片長 2~6 公分，寬 0.5~1 公分，匙形或倒披針形，先端圓形，葉基狹窄，葉緣全緣，兩面及莖密被白色綿毛。

花

頭狀花序呈繖房狀排列，頂生；總苞長約 0.3 公分，寬約 0.35 公分，呈球狀鐘形；總苞片 3 輪，鮮黃色，外層總苞片闊卵圓形，內層總苞片長橢圓形，先端鈍；單性花花冠長 0.15~0.2 公分；兩性花長約 0.2 公分。花期三至八月。

果實

果實為瘦果，長約 0.05 公分，長橢圓形，扁平，具乳突；冠毛長 0.2~0.25 公分，纖細，淡黃色。

特性

生長: 1.適應很強，在田間耕地中，會與農作物搶養分，而被視為雜草 2.具優秀的抗旱能力 3.適應戶外環境不同的降雨模式 4.不易積水，使其成為乾燥景觀美化的理想選擇

外形: 1.越年生草本，全株密被白色綿毛。可以高到40公分 2.像扁湯匙的葉子兩面都有細毛，互生的葉子綠中帶點白 3.頭狀花多數，具短梗或無梗，密集，徑約 1~1.5 公分，排列成繖房狀，總苞片鮮黃色，總苞 2~3 排，不具舌狀花；管狀花在周圍者雌性，中央者兩性。整年都可以開花，鮮黃色的小花束很顯眼，是由許多管狀花集合起來的 4.長橢圓形的小瘦果扁平，帶有白色的冠毛，數量很多，風一吹起，就能隨風四處飄散，尋找合適的地點繁殖

繁殖方式：播種、扦插、分株方式

生態:鼠麴草為蜜源植物，可吸引昆蟲，主要昆蟲為姬紅蛺蝶，其幼蟲會啃食幼嫩莖葉，幼蟲結蛹時會吐絲將整個葉片包裹

分佈

本物種分佈於朝鮮、中南半島、菲律賓、印度尼西亞、印度、台灣、日本以及中國大陸的華南、西北、華東、華中、華北、西南等地，生長於海拔100米至3,750米的地區，多生長在低海拔干地和濕潤草地上。

台灣地區多生長在中低海拔山區至平地、田野、荒地、路旁 (於海濱至海拔 2,700 公尺以下開闊地區)

用途

可用於製作鼠麴粿、草仔粿、草餅、乾燥花。

食用

食用方法：

將鼠麴草嫩莖葉及幼苗洗淨，以沸水燙熟，再沾各種調味料即可食用。也可用來做草仔粿；將鼠麴草嫩莖葉及幼苗，洗淨後搗碎，加入糯米漿團中，可製成清香可口的草仔粿。(鼠麴草的嫩葉是清明節時製作糕點的原料之一故又稱清明草。)

功效：在藥用上，以全草入藥春季開花時採收，去盡雜質，曬乾，儲藏乾燥處鮮品隨採隨用其性味味甘、微酸,性平,具有止咳平喘、袪風利溼、降血壓、潤腸通便、提高視力、涼血解毒、消炎殺菌、美容養顏、化痰、降血壓、之效用,可治咳嗽痰多,氣喘,感冒風寒,筋骨痛,癰瘍等其主要成分,「全草」含5%黃酮苷、0.05% 揮發油、微量生物鹼及甾醇、非皂化物、維生素B、胡蘿蔔素、樹脂、脂肪等，「花」含木犀草素-4'-β-D-葡萄糖苷 (luteolin-4'-β-D-glucoside)。

食用禁忌：

忌不潔食用

1.鼠麴草多生長在田野鄉間，其根部在從地下吸收水份和營養物質時，常常會把土壤中的重金屬有害物質吸入植株內。

2.鼠麴草的生長環境較差，例如生長在有或被汙染過的河流和工廠附近，若是食用此生長環境的鼠麴草會導致人體出現腹瀉、腹痛等食物中毒的現象。

忌和高纖維食物同食

因鼠麴草本身就是高纖維食物，若是再搭配其他高纖維食物大量同吃，則會增加消化難度，進而出現腹脹、消化不良等症狀，因此鼠麴草吃後要避免和高纖維食物同時食用。

什麼人不能吃

過敏者、腹瀉者、腸胃疾病者、低血壓禁食

推廣

深坑鼠麴粿文化祭：邀請美食家阿芳老師和與東南科技大學餐旅系合作，創作出許多創意料理，例如鼠麴桂花蛋糕捲、鼠麴義大利麵和鼠麴和菓子等

種植方式

1.理想溫度：20-32°C 2.澆水：每週澆水 3.施肥：在生長季節期間，使用平衡配方的肥料為鼠麴草施肥;在開花前需使用高氮肥料;每月用稀釋的溶液施肥，並專注於根部周圍;避免在休眠期施肥，並確保土壤良好排水以防止過度施肥;使用手套，並儘量減少肥料的流失，以保護附近植物 4.修剪:鼠麴草具有絨毛狀的葉子和白色的花簇,適合在春季早期至晚期修剪;修剪死幹和過度生長的部分,以促進更健康、更茂盛的生長和更豐富的開花;保持工具的清潔和鋒利,以確保精準的修剪,這有助於植物的自然生長週期並減少病害的風險 5.繁殖:鼠麴草喜歡中等濕度且排水良好的土壤;表面播種種子,因為它們需要光線才能發芽,輕輕壓入基質中;持續噴霧有助於建立根系,模仿鼠麴草的自然條件可提高繁殖成功率