维也纳咖啡馆
维也纳咖啡馆（德语：Das wiener Kaffeehaus；英语：Viennese cafe）是奥地利首都－音乐之都维也纳特有的城市人文特色，和巴黎左岸拉丁区的咖啡馆文化，并列为欧陆两大咖啡馆文化。
历史背景
[编辑]起源
[编辑]
相传咖啡传入维也纳是在1683年奥斯曼土耳其大军第二次围攻维也纳城时，一名叫哥辛斯基（Kolschitzky）的波兰商人。身为奥地利的传令兵，他遣入土耳其的敌军阵营，替奥地利皇室和军方带回重要机密军情。后来因为他的帮助，再加上波兰骑兵救援，维也纳人战胜脱离了土耳其苏丹大军的围城。
在土耳其战败后，哥辛斯基在土耳其人仓皇撤退后，留下混乱阵营里寻找捡回一麻布袋咖啡豆。哥辛斯基在之前伪装遣入土耳其敌军阵营时，由于伪装巧妙又说得一口流利的土耳其语，也会演唱土耳其歌曲，因此土耳其士兵都会请他尝杯苦涩却香浓的浓黑咖啡。这么喝几次下来他不但喝上了瘾，更喝出了品味。深知咖啡的美好和吸引力，以及在维也纳经营咖啡馆将带来的商机。也因为他遣入敌军阵营有功，因此被获颁专利，在维也纳城内开设第一家咖啡馆。
哥辛斯基所开设的这家咖啡馆，内部装潢呈现土耳其风格气氛，是维也纳城内有史以来第一家咖啡馆，名为“咖啡橱柜”，座落于今日维也纳的辛格街（Singerstrasse）。
19世纪末及20世纪初
[编辑]随后几世纪一家家咖啡馆在维也纳开张，一时间蔚为风潮。尤其在19世纪末到20世纪初，维也纳咖啡馆更是艺术家、思想家与知识分子的聚集地。他们在气氛优雅温暖且充满人文气息的咖啡馆里，寻求灵感激荡思想。也可与好友辩论重要议题，甚至计划革命。形成了相望于巴黎左岸咖啡馆的中欧维也纳咖啡馆文化。
在时间的流逝之下，维也纳咖啡馆不再只是单纯的咖啡馆，对维也纳人尤其是知识文人和艺术家来说，维也纳咖啡馆的装饰设计保留着一段往昔辉煌时代的历史氛围，也是这座城市人文艺术的象征性的建筑空间。
特色
[编辑]维也纳人和维也纳咖啡馆
[编辑]
几世纪以来，咖啡和咖啡馆早就是维也纳人日常生活不可或缺的重要环节及精神抚慰。几乎没有一个维也纳人离得开咖啡和咖啡馆，在此可是独自沉思发呆，也可成为交际场所。约在咖啡馆是维也纳人约会时常说的话。点杯咖啡通常可在烟雾迷漫的咖啡馆里消磨数小时，而每家维也纳咖啡馆里都有提供种类丰富的报纸供客人翻阅。
咖啡特色
[编辑]在维也纳咖啡馆的咖啡不单只是由咖啡构成，每一杯不同分类的咖啡，代表的是咖啡和鲜奶的比例，并拥有各不相同体验的口感。
维也纳咖啡馆文化特有的咖啡，有知名的米朗琪（Melange）、艾斯班拿（Einspanner）和Verlangerter等，拥有多样精致的选择。因此有许多人认为，维也纳咖啡馆是世界上最宠爱咖啡客的。另外维也纳人也喜欢在喝咖啡时配上甜点，因此维也纳咖啡馆的糕点橱柜都摆有选择丰富，口味多样精致甜点。
知名咖啡馆
[编辑]延伸阅读
[编辑]- Wurmdobler, Christopher. Kaffeehäuser in Wien. Ein Führer durch eine Wiener Institution. Klassiker, moderne Cafés, Konditoreien, Coffeeshops. Falter Verlag. 2005. ISBN 3854393326.
- Béatrice Gonzalés-Vangell, Kaddish Et Renaissance - La Shoah Dans Les Romans Viennois (1991–2001) De Robert Schindel, Robert Menasse Et Doron Rabinovici , Presses Universitaires Du Septentrion, 2005, 328 pages. ISBN 978-2-85939-900-9
